Restaurant Caroussel Nouvelle
Bistro meets
Haute Cuisine
Unser Hotelrestaurant. Genuss pur.
Das Sternerestaurant Caroussel war eine Legende. Es war eines der ersten Häuser in Sachsen, das in den 1990er Jahren mit einem Stern vom Guide Michelin geadelt wurde. Nun ist es mit unserem „Bülows Bistro“ fusioniert und herausgekommen ist ein völlig neues Restaurantkonzept mit dem Namen CAROUSSEL NOUVELLE.
Die urbane Lässigkeit des Bistros trifft auf die kulinarische Finesse des Gourmetrestaurants: ehrlich, entspannt, kosmopolitisch. Der Einfluss der Gourmetküche mit Meissener Porzellan und spannenden Weinen bleibt unverkennbar, aber es ist internationaler geworden. Saisonale und regionale Genüsse werden mit Spezialitäten der traditionellen Küchen der Welt ergänzt.
Unsere À la Carte-Gerichte für den täglichen Genuss
Für den täglichen Genuss spiegeln die a la carte Gerichte
unsere klassische, weltgewandte Küche wider,
die ebenfalls vegetarische Alternativen offeriert.
täglich von 12 bis 14 Uhr und 18 bis 21.30 Uhr
Menü
Unser Kochsternstunden-Menü
vom 7. Februar bis 16. März, täglich abends ab 18 Uhr
3-Gang Menü € 79,00 | 3-Gang Weinbegleitung € 31,00
4-Gang Menü € 92,00 | 4-Gang Weinbegleitung € 43,00
Serviceliste
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Tatar vom Wolfsbarsch, Bete, Granny Smith & DillTatar vom Wolfsbarsch, Bete, Granny Smith & Dill
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Tom Kha Gai, Beelitzer Maishähnchen & Krause GluckeTom Kha Gai, Beelitzer Maishähnchen & Krause Glucke
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Onglet, Kürbis, Kohl & RettichOnglet, Kürbis, Kohl & Rettich
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Gurke, Yuzu, gerösteter Roggen & PetersilieGurke, Yuzu, gerösteter Roggen & Petersilie
Unsere Degustationsmenüs
Von Dienstag bis Samstag zwischen 18 und 21.30 Uhr
4-Gänge-Menü ab € 116,00 oder 5-Gänge-Menü ab € 132,00
degustationsmenü
Serviceliste
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Tatar vom Wolfsbarsch, Bete, Granny Smith & DillTatar vom Wolfsbarsch, Bete, Granny Smith & Dill
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„Faux Gras“, Schwarzwurzel, Blutorange & Whiskyholz„Faux Gras“, Schwarzwurzel, Blutorange & Whiskyholz
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Knurrhahn, geräucherte Krustentierbisque, Kaki & fermentierter KnoblauchKnurrhahn, geräucherte Krustentierbisque, Kaki & fermentierter Knoblauch
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Onglet, Kürbis, Kohl & RettichOnglet, Kürbis, Kohl & Rettich
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Gurke, Yuzu, gerösteter Roggen & PetersilieGurke, Yuzu, gerösteter Roggen & Petersilie
Menüpreis 4-Gänge: € 116,00 | Weinbegleitung: € 52,00
Menüpreis 5-Gänge: € 132,00 | Weinbegleitung: € 64,00,00
Vegetarisches degustationsmenü
Serviceliste
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„Faux Gras“, Schwarzwurzel, Blutorange & Whiskyholz„Faux Gras“, Schwarzwurzel, Blutorange & Whiskyholz
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Tom Kha, Waldpilz, Koriander & Krause GluckeTom Kha, Waldpilz, Koriander & Krause Glucke
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Butterrübe, Karotte, Süßholz, AprikoseButterrübe, Karotte, Süßholz, Aprikose
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Kürbissavarin Tamarinde, Vadouvan & SpitzkohlKürbissavarin Tamarinde, Vadouvan & Spitzkohl
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Weiße Schokolade, Fenchel, Sesam, Granny SmithWeiße Schokolade, Fenchel, Sesam, Granny Smith
Menüpreis 4-Gänge: € 116,00 | Weinbegleitung: € 52,00
Menüpreis 5-Gänge: € 132,00 | Weinbegleitung: € 64,00,00
Öffnungszeiten
und Tischreservierung
Wir haben täglich von 12 bis 14 Uhr und von 18 bis 22 Uhr für Sie geöffnet. Küchenschluss ist um 21.30 Uhr.
Für einen reibungslosen, entspannten Ablauf des Restaurantbesuches empfehlen wir, ab einer Personenzahl von über 10 Gästen ein einheitliches Menü im Vorfeld mit uns abzustimmen.
Wir empfehlen eine rechtzeitige Tischreservierung. Diese können Sie wie folgt vornehmen.
Das Team des Caroussel Nouvelle
Die Verantwortung für die kulinarische Ausgestaltung des gastronomischen Konzepts liegt in den Händen des Küchenchefs
Sven Vogel.
Der neue Restaurantleiter und Gastgeber ist
Dennis Gläßer.
Haben Sie noch Fragen?
Wir tun unser Bestes, um alle Ihre Fragen im Voraus zu beantworten. Sollte Ihre Frage nicht zufriedenstellend beantwortet werden, zögern Sie bitte nicht, uns zu kontaktieren. Unser Team steht Ihnen jederzeit zur Verfügung, um Ihnen zu helfen.
