Caroussel Nouvelle

Französich inspirierte Küche

Sven Vogel & Dennis Gläßer heißen Sie willkommen.

In unserem Restaurant verbinden wir den Charme einer Brasserie mit französisch inspirierten Gerichten, verfeinert mit regionalen und saisonalen Produkten. Um unsere Philosophie der Kulinarik mit neuem Konzept und der Handschrift von Sven Vogel am besten kennenzulernen, empfehlen wir unser 4-Gang Menü.


Ihr Gastgeber & Restaurantleiter Dennis Gläßer begleitet Sie mit seinem Team durch den Abend. Gern können Sie dabei Ihre Lieblingsgerichte aus dem 4-Gang Menü und aus dem à la carte Bereich zu einem ganz eigenen Menü zusammenstellen.


Die umfangreiche und stimmige Weinkarte, u.a. mit alkoholfreien Varianten, vervollständigt das kulinarische Angebot. Von jungen Shootingstars über regionalen Winzern bis hin zu großen Namen lässt die Weinkarte kaum Wünsche unerfüllt. Begeben Sie sich vertrauensvoll in die Hände unseres Sommeliers Felix Grupe.


Weinkarte Caroussel Nouvelle

Unsere à la carte-Gerichte für den täglichen Genuss

täglich von 12 bis 14 Uhr und 18 bis 22 Uhr

Menü

Vorspeisen

Gillardeau Austern

mit Chesterbrot, Rotweinschalotte & Yuzu-Essig

3 Stk. € 15,00 | 5 Stk. € 23,00 | 7 Stk. € 32,00

ab € 15,00
Bülow Kaviar

vom „Caviar House & Prunier“ serviert mit Buchweizenblinis und klassischen Beilagen

20g € 49,00 | 125g € 275,00


ab € 49,00
„Faux Gras“

Brombeere & Dulce de Lait

€ 18,00
Gänseleberpaté

Rhabarber, Orange & Brioche


€ 24,00
Salade Niçoise

Thunfisch, Keniabohne & Sardelle

€ 16,00
Rote Bete

Lauterbacher Ziegenkäse, Granny Smith & Meerrettich

€ 14,00
Marinierter Zander

Crème Fraîche, Gurke & Dill

€ 19,00
Rinder Tatar

gepickeltes Gemüse, Eigelb & Kräutermayonnaise

80g € 19   |  130g € 27  

Suppen

Essenz von Sellerie

getrüffelter Raviolo

€ 14,00
Sächsische Fischsuppe

à la Bouillabaisse

€ 19,00

Hauptgänge

Coq au Vin

grüner Spargel & Kartoffel

€ 28,00
Flusskrebs

Leipziger Allerlei & Bärlauch

€ 29,00
Rinderfilet Rossini

wilder Brokkoli, Kartoffel & Gänseleber

€ 48,00
Steinbutt

Bärlauchrisotto, Tomate & Beurre Blanc

€ 38,00
Getrüffelte Tagliatelle
€ 26,00
Wiener Schnitzel

mit Kartoffel-Gurken-Salat

€ 32,00

Desserts

Zitronentarte

Minze & Baiser

€ 15,00
Rhabarber

Joghurt & Verbene

€ 15,00
Weiße Schokolade

Mango, Passionsfrucht & Matcha

€ 17,00
Tarte Tatin

Milcheis & Vanille

€ 16,00
Gemischter Käseteller

mit Feigensenf

€ 18,00

Sven Vogels Menüempfehlung

3-Gänge-Menü € 58,00 | Weinbegleitung € 32,00

4-Gänge-Menü € 75,00 | Weinbegleitung € 42,00

Öffnungszeiten und Tischreservierung

Wir haben täglich von 12 bis 14 Uhr und von 18 bis 22.30 Uhr für Sie geöffnet. Küchenschluss ist um 22.00 Uhr.


Für einen reibungslosen, entspannten Ablauf des Restaurantbesuches empfehlen wir, ab einer Personenzahl von über 10 Gästen ein einheitliches Menü im Vorfeld mit uns abzustimmen.


Wir empfehlen eine rechtzeitige Tischreservierung. Diese können Sie wie folgt vornehmen.

TISCH ONLINE RESERVIEREN

Das Team des Caroussel Nouvelle

Die Verantwortung für die kulinarische Ausgestaltung des gastronomischen Konzepts liegt in den Händen des Küchenchefs Sven Vogel. Der Restaurantleiter und Gastgeber ist Dennis Gläßer.

Haben Sie noch Fragen?

Wir tun unser Bestes, um alle Ihre Fragen im Voraus zu beantworten. Sollte Ihre Frage nicht zufriedenstellend beantwortet werden, zögern Sie bitte nicht, uns zu kontaktieren. Unser Team steht Ihnen jederzeit zur Verfügung, um Ihnen zu helfen.

  • Wie hat das Restaurant geöffnet?

    Unser Restaurant öffnet von 12 Uhr bis 14 Uhr zum Mittagstisch. Am Nachmittag gibt es hausgemachten Kuchen. Für das Abendessen startet das Restaurant um 18 Uhr. Küchenschluss ist 22.00 Uhr.


  • Wie lange hat die Bar geöffnet?

    Die Palais Bar hat täglich ab 12 Uhr bis Mitternacht geöffnet. 

  • Sind Hunde im Restaurant willkommen?

    Wir empfangen gern gut erzogene Vierbeiner zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen, wenn sie ruhig beim Tisch liegen.

  • Wie sieht es mit Allergien und Unverträglichkeiten aus?

    Auf Nachfrage bieten wir gluten- und lactosefreie Produkte an. Wir bitten höflich um rechtzeitige Meldung bei weiteren Unverträglichkeiten oder Allergien, damit wir uns auf Sie einstellen können und Sie optimal betreuen können.